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澳门美食,去澳门吃什么?跟着这份澳门美食清单吃就对了

2022-10-31 13:00:55

去澳门吃什么?跟着这份澳门美食清单吃就对了

去澳门吃什么?跟着这份澳门美食清单吃就对了


我们介绍过很多次香港的美食,但是关于澳门的美食却很少涉及。


其实澳门菜有很深的粤菜影子,同时因为曾经被殖民的历史,在澳门也能找到很多葡萄牙式美食。


当时的葡萄牙水手来到澳门,他们带来了传统的葡萄牙食谱,然后用中国、非洲、印度、马来西亚的食材来制作,创造出了全新的美食。


和粤菜一样,澳门菜主要以新鲜捕捞的海鲜为原料,菜单上能找到鳕鱼、沙丁鱼和螃蟹等食材。


因为葡萄牙和其他国家的影响,澳门菜使用了大量的辣椒、藏红花、肉桂等香料。比起清鲜简单的粤菜,澳门菜通常需要烘烤这一步骤,所以香料味道很浓郁。


澳门菜肴中不可或缺的成分包括马拉盏、印度香料、椰子和椰奶、枸杞、姜黄、罗望子等等。


事实上,在澳门的很多餐厅提供的都是粤菜,很少有澳门菜。如果你想要品尝真正的澳门美食,你需要前往这里仅有的几家澳门餐厅。


澳门也有一些不错的葡萄牙餐厅,提供经典的葡萄牙美食。澳门的大多数葡萄牙餐厅都是比较高档的,食物地道,同时价格也相对较高。


以下是一些澳门经典的美食~

非洲鸡

非洲鸡是澳门著名的菜肴,关于它的起源一直是个谜团。有人说是1940年代酒店厨师埃莫里克·安吉洛发明的,也有人说它是由50年代驻扎在望厦炮台的士兵从莫桑比克和安哥拉带来的。


鸡肉柔软多汁,浇着浓稠的酱汁,它的酱汁通常由花生、番茄、椰子和辣椒制成。


葡国炭烧肉

葡国炭烧肉就是葡式烤猪肉,猪肉软嫩,猪皮酥脆,让人欲罢不能。


免治

免治就是肉末的意思,通常是牛肉末或猪肉末(有时候是两者混合)组成,其他成分可以是土豆、洋葱、黑木耳和葡萄牙香肠等。


免治通常放在米饭上,上面加一个煎蛋。


马拉盏罗望子猪肉

这道菜使用了原产于非洲和印度的调味料,是另一道独特的澳门美食。猪肉被炖得软嫩,配上浓郁的酱汁,又酸又辣,带着点甜味。


黑豆炖肉

黑豆炖肉是葡萄牙人带来的菜肴,在澳门经过了些许改良。这道菜里面有卷心菜、香肠、红豆、黑豆、猪耳朵和猪肘等。


大盘杂煮

这是一道“乱炖”菜,由卷心菜、猪皮、猪肘、猪肉、鸡翅、香肠等混合制成。这道菜适合大家一起分享,满满的肉很容易有饱腹感。


澳门辣虾

澳门辣虾不只辣,还有些酸。它的重点并不是虾,而是美味的酱汁,就着酱汁就可以下饭了。


澳门鱼翅

鱼翅采用的是鲨鱼鳍中的细软骨,并用鸡汤或其他高汤调味。鱼翅一直被认为是一道奢侈的菜,也是传统的中国美食,但是近些年来关于鱼翅的争议也愈演愈烈。


葡国鸡

葡国鸡是很多人对澳门菜的第一印象。不过虽然它叫“葡国鸡”,却是彻头彻尾的土生澳门菜。


葡国鸡主要由鸡肉、咖喱和土豆组成,通常上面放着鸡蛋、香肠和橄榄等,有着浓稠的奶油状汤汁。这道菜里融合了很多异国成分,比如来自果阿的姜黄、来自印度尼西亚的椰奶等等。


鱼丸

鱼丸是中国南方、香港和澳门很流行的食物之一。鱼丸起源于广东东部的潮汕地区,由鱼肉糜制成。


在港澳地区,鱼丸通常有两种版本,一种较小,是黄色的,用鲨鱼肉制成,以串烧的形式出售;另一种较大,是白色的,用更昂贵的鱼肉制成。


猪扒包

猪扒包就是烤软面包里夹着煎得嫩嫩的猪扒。


猪扒包在某种程度上代表了葡萄牙和中国美食文化的融合。


肉脯

肉脯在澳门很受欢迎,走在街上你就可以看到很多。你可以品尝到麻辣牛肉脯、麻辣猪肉脯或蜜汁肉脯。


海苔肉松卷

海苔肉松卷是一种有肉松和海苔的卷,吃起来咸中带甜,是不错的零食。


葡式蛋挞

来到澳门,很多人想要吃的第一种美食就是葡式蛋挞。


想要品尝地道的葡式蛋挞,你有两个去处,一个是安德鲁饼店及咖啡店,另一个是玛嘉烈蛋挞。两家店的主人曾经是夫妻,现在各自经营店铺,它们的蛋挞都十分美味。


杏仁饼

杏仁饼质地紧实,每个饼干的顶部都有装饰图案,它是使用特殊的木制饼干模具制成的。杏仁饼只有两种成分,那就是杏仁和绿豆。


杏仁饼是澳门的招牌美食,几乎在每条美食节上都能找到。刚出炉的杏仁饼一定要趁热品尝,然后还可以买一盒带回来当纪念品。


花生糖

花生糖是一种传统的中式甜食,也是很多人的童年回忆。花生糖里有很多花生,并且外面撒上了芝麻。


木糠布甸

木糠布甸是澳门的一种葡式甜点,柔软的奶油(通常是香草奶油)和炼乳之间,夹着多层玛利亚茶饼干碎,因为饼干碎像木屑(木糠),因此而得名。


木糠布甸可以在澳门的很多面包店买到,是澳门葡式餐厅最常见的甜点。


榴莲冰淇淋

虽然榴莲不是澳门土生土长的水果,但是这里的人很喜欢它,而榴莲冰淇淋是澳门人最喜欢的榴莲产品之一。你可以前往莫义记,这里以榴莲冰淇淋而闻名。


以上就是澳门的一些经典美食~

如果你有澳门旅行计划,那么这篇美食特辑可以先收藏起来了!

澳门最有名的7道菜,鲜香味美,澳式美食合集,你吃过几道?

澳门最有名的7道菜,鲜香味美,澳式美食合集,你吃过几道?

澳门,是我国的特别行政区。

作为一座闻名的旅游城市,最让人深刻的除了它中西合璧的异域风情及人文底蕴,还有澳门名不虚传的美食。

因为澳门的历史原因,当地很多都是以葡萄牙式烹饪方式为基础,再融合澳门的烹饪特色,加上东南亚的特色香料,继而融合在一起形成了独具一格的澳门风格菜系。

所以来到澳门,千万不要错过品尝它独特的澳式美食!今天我们带领大家一起了解下澳门最有名的7道菜,鲜香味美,澳式美食合集,你吃过几道?

1、骨香鲳鱼球

骨香鲳鱼球是澳门当地的一道特色美食。口感和卖相都是堪称一绝,当地人对它的评价非常高。

这道菜的名字可不是丸子,制作方式的话也比较简单,将鱼通过油炸和精心煨制后,香嫩可口,酥软美味的骨香鲳鱼球就可以品尝了,来上一口惬意无比!

2、非洲鸡

非洲鸡是澳门的一道土生菜,这道菜是澳门的普式代表菜,非它莫属。到了澳门的葡式餐厅,非洲鸡是必点菜品。

非洲鸡使用多种香料熬制,然后将鸡经过焗烤出来以后非常的鲜嫩,吃起来多汁软香,成为最头牌的菜品绝对当之无愧。

3、焗葡国鸡

焗葡国鸡澳门的一道特色菜之一。它看上去有点像咖喱饭,不过吃起来比咖喱饭口感更美味好吃,它除了鸡肉之外还有洋葱,马铃薯,咖喱,鸡蛋。

它最好的吃法就是混上澳门著名的猪仔包一起吃,这样伴着吃口感更加的甘汁浓醇。

4、霸王八宝扒大鸭

霸王八宝扒大鸭是澳门一道特色菜之一。这道菜也是当地餐馆里最常见的一道菜,当地人非常喜欢吃。

这道菜的主要食材是鸭子、板栗还有咸蛋黄,将鸭子处理好后,把咸蛋黄和板栗切成两半,在装有调料的锅中将鸭子进行炖煮,然后再油炸,最后浇上特制的料汁即可。你们看这色泽,一看就知道特别的好吃!

  1. 脆皮烧肉

脆皮烧肉是澳门的一道特色菜之一,也叫澳门烧肉,白切烧肉。

这道菜的做法比我们内地的脆皮烧肉工序复杂,所以做出来口感也是不一样的。

经过炖煮,上味,定型,纳焦,回炉等多重工序烹饪,品相上更加的出色,口感当然也不会差了,将刚出炉的脆皮烤肉来上一块,那滋着油的皮上冒出的香气,实在让人眼馋,沾上一口酱,浓浓的澳门风情就这样被吃到了嘴巴里。

6、咖喱牛杂

咖喱牛杂是澳门的一道特色美食,本地人对它青睐有加,外地人更是对它情有独钟。牛杂点门口总是会排起长长的队伍。

这道美食的灵魂就是特制的咖喱汁了,口味多种,微辣,少辣,中辣,特辣,变态辣任你选择。它的主要食材有牛肺,牛肚,牛肠,牛舌等,吃起来爽口软嫩,非常有嚼劲,而且营养也非常的丰富。

7、清蒸澳门龙脷

清蒸澳门龙脷是澳门的一道经典名菜,也是一道地道的土生澳门菜,符合当地人的口味。

澳门菜非常的精致讲究,尤其是像清蒸类的菜,对厨师的技艺是要求是比较高的,做出来的口感自然不会差,非常的鲜嫩可口,真正的满足你的味蕾。

上面的骨香鲳鱼球、非洲鸡、焗葡国鸡、霸王八宝扒大鸭、脆皮烧肉、咖喱牛杂

、清蒸澳门龙脷这7道菜都是澳门最有名的菜,鲜香味美,澳式美食合集,你吃过几道?有机会来澳门的话一定不要错过这些名菜!

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